福岡市薬院・渡辺通で天草大王の焼き鳥や水炊きなど鳥料理、山陰料理
“山陰の郷土の美味しさを、福岡で味わう―。”
福岡市中央区渡辺通に店を構える「味楽や(ミラクヤ)」は、店主の故郷である島根の様々な山陰料理をお出ししている和食処です。
その最大の魅力は、「素材の美味しさを存分に感じられる」という事。
あえて味付けをシンプルにする事で、食材の持ち味を引き出し
どれもお食事としてはもちろん、お酒のお供としても最適。
その他にも熊本のブランド鶏“天草大王”を用いた一品や日々内容が変わる“おばんざい”など、多種多様なメニューを多彩に取り揃えております。
日常のお食事をはじめ、1人飲み、デート、飲み会、女子会などにもお越しいただければ幸いです。
味楽やが大切にしている事、それは“素材を活かす”という事です。
その為、食材の厳選は当然。丁寧な和の調理法で、素朴な中にも滋味深さが感じられる逸品をご提供いたします。
食材の持ち味を余す事無く満喫していただける事でしょう。
その一皿の中に表現する季節感をどうぞ感じ取ってみてください。
※表示価格は全て税込みです。
- 天草大王の鶏焼き
お一人様ずつ分けてお出し致します。
当店の名物の1つが、熊本産の天草大王を用いた“鶏焼き”です。
様々なブランド鶏の中から選び抜いたその弾力と旨味は、店主自身が惚れ込んだ至極の美味しさ。
一般的な部位はもちろん、せせり、はらみ、白子、白肝といった希少な部位もございますので、初めてご覧になる方はぜひお試しいただければ嬉しい限りです。
- 塩焼き
- 350円~
- 白子ポン酢
- 800円
味楽やがお届けする天草大王の希少部位の中でも、ぜひ召し上がっていただきたいのが白子です。
うっすらとした膜の中に詰まった濃厚さと旨味は正に珍味。
臭みや癖の無いあっさりとした味わいなので、ぜひチャレンジしていただきたい一品です。
串焼き、白子ポン酢、バター焼きなど、どうぞお好みの食べ方をお選びください。
- 濃厚水炊き【要予約】
- (1人前~) 3,000円
天草大王の美味しさを存分に愉しむならば、やはり“水炊き”は欠かせません。じっくりと20時間かけて煮出す鶏がらスープは、美しく黄金色に輝いています。
その澄んだ見た目からは想像ができないほどの凝縮した鶏の旨味に、きっと笑顔になる事うけあい。
もちろん使用する鶏肉も天草大王を用いておりますので、どうぞ至極の水炊きを思う存分ご堪能ください。
島根出身の店主が幼い頃から慣れ親しんだ“山陰料理”。
郷土の美味しさを、福岡の方々にも召し上がっていただきたい―。
そんな想いを込めた品を多数ご用意しております。
素材の持ち味を活かした味わいは、どれも優しく滋味深いものばかり。
どうぞお好みの一品をお試しいただき、その美味しさから島根の風土を感じてみてください。
- 本日の酒肴盛り合わせ
- 3種1,000円~
山陰地方で親しまれている地元の漬物を
盛り合わせでご提供。
たまり醤油漬けやらっきょうの甘酢漬けなど、どれもしっかりとした味付けなので、奥深さ感じる味わいとなっております。
ご飯のお供はもちろん、日本酒との相性も間違いの無いものです。
- 宍道湖産
特大しじみの酒蒸し - 1,200円
山陰の食材を取り寄せて調理したものがこちらの穴道湖産特大しじみの酒蒸し。
いたってシンプルな酒蒸しのため食材本来の味わいを感じることができます。
また、地元のものと比べても身が大きいためその弾力がやみつきになることうけあいです。
島根の
美味しい
日本酒も
月山 芳醇辛口純米 15度
島根の風土を感じられるのは料理だけではございません。
数々の酒蔵が生み出す日本酒も大変おすすめです。
例えば“月山 芳醇辛口純米”。
「芳醇な酒」をコンセプトに、新潟県産の“五百万石”を原料にして造られた辛口酒です。
穏やかさ漂う落ち着いた香りとすっきりとした飲み口。
冷や・常温・燗など、お好みの温度帯でお愉しみいただけます。
その時季にだけ愉しめる“旬の味覚”。
「素材を活かす」という和食の根本を大切に、自らの目利きをもってその日に仕入れた鮮度抜群の食材を料理へと昇華いたします。
きっと一期一会の美味しさに酔いしれていただける事でしょう。
召し上がりたい食材がございましたら、ぜひご予約の際にご相談ください。
- 日替わりおばんざい
- 300円~
当店の常連様からも高い支持をいただいている“おばんざい”メニュー。
その季節ごとの味覚を取り入れた様々な品を日替わりでご提供しております。
あっさりとした優しい味わいのものをはじめ、食材によってぐっと濃いめに仕上げる一品も。
お好みの日本酒と合わせてお召し上がりいただければ、より味わい深くなる事間違いございません。
美味しい和食を満喫するなら、ぜひ横に添えていただきたいのが日本酒です。
味楽やでは、“日本酒をもっと多くの方々に親しんでほしい”という想いの下、常時50種類以上の銘柄を取り揃えております。
山陰地方のものを中心に全国の酒蔵が生み出す銘酒の数々は、料理の味を邪魔しない相性を考慮したものばかり。
初心者の方から日本酒好きの方まで幅広くお愉しみいただけるはずです。
分からない事がありましたら、どうぞ気軽にお声がけください。
お好みや料理に合わせた1本をご提案いたします。
※表示価格は全て税込みです。
本日のおすすめ
【本日のおすすめ】
- 刺身盛り合わせ
- 1人前/700円
- 生本マグロ
(刺、塩タタキ、山かけ)
1,400円- ハーフサイズ/750円
- カンパチ
(刺、塩タタキ、
ゴマカンパチ)
1,000円- ハーフサイズ/550円
- 地ダコ
(刺、ぶつ切、わさび和え)
900円- ハーフサイズ/500円
- トロ〆サバ(刺、炙り刺)
- 900円
- ハーフサイズ/500円
- ノドグロー尾
(塩焼、煮つけ、酒蒸し) - 3,500円
- カンパチカマ
(塩焼、煮つけ、酒蒸し) - 950円
- 真鯛カマ
(塩焼、煮つけ、酒蒸し) - 750円
- ハモみりん焼
- 1,200円
- モサエビ串焼
- 600円
- 浜田汁キス丸干し(焼、揚)
- 250円
- 自家製銀だらみりん
- 1,500円
- 山陰ハタハタ丸干し(焼、揚)
- 300円
- 浜田赤カレイ
(塩焼、煮つけ、唐揚) - 600円
- 山陰まとう鯛フライ
- 750円
- どんちっちアジ一夜干し開き
- 1,300円
- ノドグロ一夜干し開き
- 2,800円
- ハーフサイズ/1,800円
- 甘鯛一夜干し開き
- 2,800円
- カマス一夜干し開き
- 1,500円
- れんこ鯛一夜干し開き
- 1,500円
- 笹カレイ一夜干し(焼、揚)
- 350円
- 水カレイ一夜干し(焼、揚)
- 1,500円
- 仙台牛タン焼
- 2,800円
- ハーフサイズ/1,500円
- 味楽やのポテサラ
- 山/海 各700円
- ハーフサイズ/400円
- 生枝豆(だだちゃ豆)塩ゆで
- 650円
- 水なす刺
- 550円
【冬季限定・おでん】
- 松江おでん5種盛
- 1,280円
- たまご
- 250円
- 大根
- 250円
- 糸島揚
- 250円
- 糸コンニャク
- 250円
- 手羽
- 300円
- いか天
- 250円
- つくね串
- 300円
- 春菊
- 300円
※一例です。
仕入れによってメニューが変わります。
幻の地鶏【天草大王】
- 天草大王島刺3種盛り
- 1人前1,500円
- おまかせ鶏鉄板焼き
- 300g 2,800円
150g 1,500円
【もも】
- たたき
- 1,200円
- ハーフサイズ/650円
- 塩焼き
- 1,200円
- ハーフサイズ/650円
- とり天
- 1,300円
- ハーフサイズ/700円
- 玉子とじ
- 1,400円
- チキン南蛮
- 1,400円
- ハーフサイズ/750円
- 揚げ出し
- 1,300円
- ハーフサイズ/700円
- ネギ酒蒸し
- 1,400円
- ハーフサイズ/750円
【むね】
- たたき
- 900円
- ハーフサイズ/500円
- とりわさ
- 1,000円
- ハーフサイズ/550円
- ゴマ鶏
- 1,000円
- ハーフサイズ/550円
- よだれ鶏
- 1,000円
- ハーフサイズ/550円
- 塩焼き
- 900円
- ハーフサイズ/500円
- とり天
- 1,000円
- ハーフサイズ/550円
- チキン南蛮
- 1,100円
- ハーフサイズ/600円
- 揚げ出し
- 1,000円
- ハーフサイズ/550円
【ささみ】
- たたき
- 700円
- ハーフサイズ/400円
- とりわさ
- 800円
- ハーフサイズ/450円
- ゴマ鶏
- 800円
- ハーフサイズ/450円
- よだれ鶏
- 800円
- ハーフサイズ/450円
- 塩焼き
- 700円
- ハーフサイズ/400円
- 梅しそ揚げ
- 900円
- ハーフサイズ/500円
【砂肝】
- 刺し
- 850円
- ハーフサイズ/450円
- 塩焼き
- 850円
- ハーフサイズ/450円
- 塩唐揚
- 850円
- ハーフサイズ/450円
【白肝】
- 刺し
- 1,000円
- ハーフサイズ/550円
- 炙り刺し
- 1,000円
- ハーフサイズ/550円
- 塩レバー
- 1,000円
- ハーフサイズ/550円
- 塩焼き
- 1,000円
- ハーフサイズ/550円
【赤肝】
- 刺し
- 700円
- ハーフサイズ/400円
- 塩レバー
- 700円
- ハーフサイズ/400円
- 塩焼き
- 700円
- ハーフサイズ/400円
- 玉子とじ
- 900円
【ハツ】
- 刺し
- 850円
- ハーフサイズ/450円
- 塩焼き
- 850円
- ハーフサイズ/450円
- 塩唐揚
- 850円
- ハーフサイズ/450円
【せせり】
- 塩焼き
- 900円
- ハーフサイズ/500円
- とり天
- 900円
- ハーフサイズ/500円
- チキン南蛮
- 1,100円
- ハーフサイズ/600円
- おろしポン酢
- 1,000円
- ハーフサイズ/550円
- 揚げ出し
- 1,000円
- ハーフサイズ/550円
【はらみ】
- 塩焼き
- 900円
- ハーフサイズ/500円
- 塩唐揚
- 900円
- ハーフサイズ/500円
- おろしポン酢
- 1,000円
- ハーフサイズ/550円
【皮】
- 塩焼き
- 600円
- ハーフサイズ/350円
- 塩唐揚
- 600円
- ハーフサイズ/350円
- おろしポン酢
- 700円
- ハーフサイズ/400円
【干し手羽】
- 塩焼き
- 1本 600円
- 塩唐揚
- 1本 600円
【生つくね】
- 季節の生つくね焼
- 650円
【白子】
- 塩焼き
- 700円
- ハーフサイズ/400円
- おろしポン酢
- 800円
- ハーフサイズ/450円
- 揚げ出し
- 800円
- ハーフサイズ/450円
酒肴
- 本日の酒肴盛り合わせ
- 5種 1,600円
- 3種 1,000円
- 自家製辛子明太子
- 1,000円
- ハーフサイズ/550円
- 甘エビチャンジャ
- 850円
- ハーフサイズ/450円
- つぶ貝わさび
- 450円
- ハーフサイズ/250円
- エイヒレ
- 650円
- ハーフサイズ/350円
- 梅水晶(鶏軟骨)
- 450円
- ハーフサイズ/250円
熊本直送馬刺
- 馬刺し霜降り
- 2,500円
- 馬刺し赤身
- 1,800円
- 馬ネギトロ
- 1,000円
御飯物
- 出雲焼きそば
- 1,000円
- 出雲割子そば
- 850円
- 生本鮪と沢庵巻き寿司
- 1,200円
- 馬ネギトロの巻き寿司
- 1,000円
- しじみ出汁の雑炊
- 750円
- 岩海苔おにぎり
- 400円
- 昔懐かし鉄板ナポリタン
- 1,500円
- 境港のかにみそ焼きおにぎり
- 700円
- ズワイガニの巻き寿司
- 1,200円
- つぶ貝わさびの巻き寿司
- 800円
- 焼きノドグロ出汁の雑炊
- 750円
- 宍道湖産しじみのすまし汁
- 450円
山陰料理
- 石見ボークバラ焼
(塩焼きorみりん焼き)
850円- ハーフサイズ/450円
- 自家製石見ボークヒレハム
- 850円
- ハーフサイズ/450円
- しまね和牛ミンチカツ
- 700円
- 山陰名物 赤てん
- 650円
- ハーフサイズ/350円
- 山陰名物 あご野焼き
- 650円
- ハーフサイズ/350円
- 砂丘らっきょう漬け
- 500円
- ハーフサイズ/300円
- 境港の炙り鯖ジャーキー
- 850円
- ハーフサイズ/450円
- 大山どりのもも唐揚
- 3ヶ 600円
- 1ヶ 250円
- 宍道湖産特大しじみの酒蒸し
- 1,200円
- 境港のカニ身たっぷりかにみそ
- 900円
- ハーフサイズ/500円
- 隠岐シマメ(スルメ)肝醤油漬け
- 900円
- ハーフサイズ/500円
- 源五兵衛すいかたまり漬け
- 750円
- ハーフサイズ/400円
コース料理
お一人様ずつ分けてお出し致します。
- 山陰コース(ノドグロあり)
- 8,000円
- 天草大王濃厚水炊きコース
- 6,000円
- 季節のお任せコース 松
- 7,000円
- 季節のお任せコース 竹
- 5,500円
- 季節のお任せコース 梅
- 4,000円
- 各コース時
飲み放題2時間制【L.O.90分】 - 2,000円、3,000円
- 30分延長/500円
※表示価格は全て税込みです。
生ビール
- プレミアムモルツ
- 中グラス680円
小グラス480円
- マイナス5℃赤星ラガー(瓶)
- 780円
松江地ビール
- ビアへるん
縁結麦酒スタウト
ヴァイツェン
ペールエール
ピルスナー - 各990円
ウイスキー
- 山崎12年
- S1,500円
- 山崎シングルモルト
- s900円
- 白州シングルモルト
- s900円
- 竹鶴ピュアモルト
- s900円
- 宮城峡シングルモルト
- s900円
- 松井ミズナラカスク
- s900円
- 倉敷シェリーカスク
- s900円
- 山陰
- s600円
- 超炭酸角ハイボール
- 550円
ジャパニーズクラフトジン
※トニック割・ジンジャー割・オレンジ割各150円
- 白兎(鳥取)
- 900円
- 囚伯人 IMPACT 米焼酎ベース(鳥取)
- 800円
ジャパニーズウォッカ
※トニック割・ジンジャー割・オレンジ割各150円
- 炎人(鳥取)
- 800円
焼酎
※2合飲み切りもございます
- 佐藤 黒(芋)
- 700円
- 佐藤 白(芋)
- 700円
- ぽたと(芋)(島根)
- 700円
- いも代官(芋)(島根)
- 700円
- 芋欣欣(芋)(島根)
- 650円
- 芋の浜太(芋)(鳥取)
- 600円
- 島美人(芋)
- 550円
- 佐藤 麦(麦)
- 700円
- あんぽんたん(麦)(島根)
- 650円
- いいちこ(麦)
- 550円
- 白岳しろ(米)
- 550円
- 猫また古酒(米)(島根)
- 500円
黒文字焼酎
- HIKIMI 烏樟森香40度
- 800円
- HIKIMI Molishu 25度
- 750円
お茶割り酎ハイ
- 津和野ざら茶割り
- 700円
- 烏龍茶割り
- 700円
- 黒文字茶割り
- 700円
果実酒
- クレイジーレモン(福岡)
- 750円
- 雲のゆず酒(島根)
- 750円
- 雲の梅酒(島根)
- 750円
- 月柚(島根)
- 750円
- ウルトラゆず(鳥取)
- 750円
- ウルトラピーチ(鳥取)
- 750円
- 猫また梅酒(鳥取)
- 750円
ノンアルコール
- オールフリービール
- 500円
- 島根ワイナリーぶどうジュース
(甲州・デラウェア・マスカットベリーA) - 各800円
- 島根ワイナリーグレープジュース
- 500円
- 瓶コーラ
瓶ジンジャーエール
瓶トニックウォーター
オレンジジュース
烏龍茶
津和野ざら茶
黒文字茶
梅昆布茶
温かいお茶
- 各種400円
ワイン
【赤ワイン】
- 葡萄神話ベリゴ赤 ミディアム
- 6,000円
- 無添加ワイン
マスカットベリーA ミディアム - 5,000円
- ENMUSUBI 赤
- ライト4,500円
- 葡萄神話 赤
- ライト4,500円
【白ワイン】
- 縁結 シャルドネ 辛口
- 7,500円
- 甲州 清酒酵母仕込 辛口
- 6,500円
- 葡萄神話 デラウェア 辛口
- 5,500円
【ロゼワイン】
- ロゼ マスカットベリーA
清酒酵母仕込 辛口 - 6,500円
【シャンパン】
- バロンドロスチャイルドブリュット
- 25,000円
【スパークリングワイン】
- 縁結 デラウェア ブリュット
- 9,000円
スパークリング日本酒
- 月山 スパークリングクラウド 12%
- 720ml 7,500円
360ml 4,000円
- 雪香 YUKIKA 5%
- 720ml 6,000円
店主の隠し酒
- 王祿 意宇 純大
王祿 八〇 純
王祿 出雲麹屋 純
千代むすび 舞う白鳥 純大
初陣 純大
田酒 特純
石見神楽演舞 純
晴好 純