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福岡市薬院・渡辺通で天草大王の焼き鳥や水炊きなど鳥料理、山陰料理
“山陰の郷土の美味しさを、福岡で味わう―。”
福岡市中央区渡辺通に店を構える「味楽や（ミラクヤ）」は、店主の故郷である島根の様々な山陰料理をお出ししている和食処です。
その最大の魅力は、「素材の美味しさを存分に感じられる」という事。
あえて味付けをシンプルにする事で、食材の持ち味を引き出し
どれもお食事としてはもちろん、お酒のお供としても最適。
その他にも熊本のブランド鶏“天草大王”を用いた一品や日々内容が変わる“おばんざい”など、多種多様なメニューを多彩に取り揃えております。
日常のお食事をはじめ、1人飲み、デート、飲み会、女子会などにもお越しいただければ幸いです。
味楽やが大切にしている事、それは“素材を活かす”という事です。
その為、食材の厳選は当然。丁寧な和の調理法で、素朴な中にも滋味深さが感じられる逸品をご提供いたします。
食材の持ち味を余す事無く満喫していただける事でしょう。
その一皿の中に表現する季節感をどうぞ感じ取ってみてください。
※表示価格は全て税込みです。
- 天草大王の鶏鉄板焼き
当店の名物の1つが、熊本産の天草大王を用いた“鶏鉄板焼き”です。
様々なブランド鶏の中から選び抜いたその弾力と旨味は、店主自身が惚れ込んだ至極の美味しさ。
一般的な部位はもちろん、せせり、はらみ、白子、白肝といった希少な部位もございますので、初めてご覧になる方はぜひお試しいただければ嬉しい限りです。
- 鶏鉄板焼き
- 550円～
- 白子ポン酢
味楽やがお届けする天草大王の希少部位の中でも、ぜひ召し上がっていただきたいのが白子です。
うっすらとした膜の中に詰まった濃厚さと旨味は正に珍味。
臭みや癖の無いあっさりとした味わいなので、ぜひチャレンジしていただきたい一品です。
串焼き、白子ポン酢、バター焼きなど、どうぞお好みの食べ方をお選びください。
- 濃厚水炊き【要予約】
- (1人前～) 3,000円
天草大王の美味しさを存分に愉しむならば、やはり“水炊き”は欠かせません。じっくりと20時間かけて煮出す鶏がらスープは、美しく黄金色に輝いています。
その澄んだ見た目からは想像ができないほどの凝縮した鶏の旨味に、きっと笑顔になる事うけあい。
もちろん使用する鶏肉も天草大王を用いておりますので、どうぞ至極の水炊きを思う存分ご堪能ください。
島根出身の店主が幼い頃から慣れ親しんだ“山陰料理”。
郷土の美味しさを、福岡の方々にも召し上がっていただきたい―。
そんな想いを込めた品を多数ご用意しております。
素材の持ち味を活かした味わいは、どれも優しく滋味深いものばかり。
どうぞお好みの一品をお試しいただき、その美味しさから島根の風土を感じてみてください。
- 本日の酒肴盛り合わせ
- 3種1,000円～
山陰地方で親しまれている地元の漬物を
盛り合わせでご提供。
たまり醤油漬けやらっきょうの甘酢漬けなど、どれもしっかりとした味付けなので、奥深さ感じる味わいとなっております。
ご飯のお供はもちろん、日本酒との相性も間違いの無いものです。
- 宍道湖産
特大しじみの酒蒸し
山陰の食材を取り寄せて調理したものがこちらの穴道湖産特大しじみの酒蒸し。
いたってシンプルな酒蒸しのため食材本来の味わいを感じることができます。
また、地元のものと比べても身が大きいためその弾力がやみつきになることうけあいです。
島根の
美味しい
日本酒も
月山 芳醇辛口純米 15度
島根の風土を感じられるのは料理だけではございません。
数々の酒蔵が生み出す日本酒も大変おすすめです。
例えば“月山 芳醇辛口純米”。
「芳醇な酒」をコンセプトに、新潟県産の“五百万石”を原料にして造られた辛口酒です。
穏やかさ漂う落ち着いた香りとすっきりとした飲み口。
冷や・常温・燗など、お好みの温度帯でお愉しみいただけます。
その時季にだけ愉しめる“旬の味覚”。
「素材を活かす」という和食の根本を大切に、自らの目利きをもってその日に仕入れた鮮度抜群の食材を料理へと昇華いたします。
きっと一期一会の美味しさに酔いしれていただける事でしょう。
召し上がりたい食材がございましたら、ぜひご予約の際にご相談ください。
- 日替わりおばんざい
- 450円～
当店の常連様からも高い支持をいただいている“おばんざい”メニュー。
その季節ごとの味覚を取り入れた様々な品を日替わりでご提供しております。
あっさりとした優しい味わいのものをはじめ、食材によってぐっと濃いめに仕上げる一品も。
お好みの日本酒と合わせてお召し上がりいただければ、より味わい深くなる事間違いございません。
美味しい和食を満喫するなら、ぜひ横に添えていただきたいのが日本酒です。
味楽やでは、“日本酒をもっと多くの方々に親しんでほしい”という想いの下、常時50種類以上の銘柄を取り揃えております。
山陰地方のものを中心に全国の酒蔵が生み出す銘酒の数々は、料理の味を邪魔しない相性を考慮したものばかり。
初心者の方から日本酒好きの方まで幅広くお愉しみいただけるはずです。
分からない事がありましたら、どうぞ気軽にお声がけください。
お好みや料理に合わせた1本をご提案いたします。
※表示価格は全て税込みです。
